“今年前9個(gè)月中國牛肉進(jìn)口同比增長(cháng)40%。”

　　公司情報專(zhuān)家《財經(jīng)涂鴉》消息，12月8日，荷蘭合作銀行發(fā)布了《2021全球動(dòng)物蛋白市場(chǎng)展望》。報告顯示，2020年，中國豬肉、家禽、牛肉和海產(chǎn)品進(jìn)口占全球貿易的比重預計分別為45%、10%、25%和10%左右。到2021年，豬存欄預計將恢復到非洲豬瘟之前的80%以上。

　　2020 年資金將持續流入生豬養殖，據估計，已有超過(guò)2000億元人民幣的資金投入，預計未來(lái)兩年會(huì )繼續投入，相當于新增生豬產(chǎn)能約2億頭，接近正常生豬年產(chǎn)量的三分之一。

　　預計2021年豬肉進(jìn)口量同比下降10%至30%，但中國仍將繼續是全球最大的豬肉進(jìn)口國。

　　2020年前9個(gè)月中國牛肉進(jìn)口同比增長(cháng)40%，由于近年來(lái)在肉牛飼養方面增加的投資有限，預計2021年牛肉產(chǎn)量將繼續持平。由于豬肉價(jià)格較高，快速增長(cháng)的電子商務(wù)提高了牛肉的銷(xiāo)售速度，預計2021年牛肉需求將保持強勁勢頭。這將導致牛肉進(jìn)口持續增長(cháng)。

　　后疫情時(shí)代，在動(dòng)物蛋白市場(chǎng)有三大趨勢性變化：勞動(dòng)力短缺和成本提高加快、電商滲透加快，以及供應鏈數字化加速。此外，產(chǎn)業(yè)的上下游也發(fā)生了逆轉，過(guò)去行業(yè)下游利潤高于上游，但由于勞動(dòng)力和供應鏈的改變，下游利潤被擠壓，且消費降級在多個(gè)地方出現，短期內下游價(jià)格有一定下行壓力。

　　對豬肉而言，非洲豬瘟是當前不確定性中最重要的因素，目前仍然對中國生豬生產(chǎn)還有一定影響，且冬天非洲豬瘟能否被控制也具有極其不確定性。

　　整體中國的豬肉進(jìn)口比例在過(guò)去幾年基本維持在20%，但今年超過(guò)了40%、達到了45%。在進(jìn)口量劇增情況下，國外出口商已開(kāi)始增加對中國市場(chǎng)的戰略布局。對中國豬肉生產(chǎn)有三個(gè)特別關(guān)注的話(huà)題即復查速度、價(jià)格走勢和整體肉類(lèi)格局。

　　荷蘭合作銀行的高級行業(yè)分析師潘成軍表示，2021年豬肉增長(cháng)可能會(huì )在10%-15%，也可能會(huì )接近20%的水平。

　　如果增長(cháng)是15%，則明年產(chǎn)量也只是接近2019年的產(chǎn)量，意味著(zhù)明年中國的豬肉生產(chǎn)扔處于短缺狀態(tài)，豬肉價(jià)格仍會(huì )處于高位。

　　2020年，中國的豬肉進(jìn)口達到了歷史峰值，總進(jìn)口量會(huì )超過(guò)500萬(wàn)噸，而明年將有下降10%-30%之間，也即年進(jìn)口量約為350萬(wàn)噸-400萬(wàn)噸。中國豬肉進(jìn)口量下降將首先沖擊歐盟地區，其次是美國和巴西。

　　國家統計局數據顯示，今年前三季度國內牛肉的生產(chǎn)量下降1.7%，中國對牛肉生產(chǎn)投資有限，因此牛肉進(jìn)口量明年將繼續增長(cháng)。

　　中國也在一直擴大牛肉進(jìn)口渠道，總的進(jìn)口量年增長(cháng)同比速度為30%-40%，明年增長(cháng)速度將下滑，原因在于其增長(cháng)過(guò)快已處于峰值和澳洲進(jìn)口量將下降。

　　在牛肉市場(chǎng)上，消費降級和消費升級同時(shí)存在，在中國整個(gè)消費者市場(chǎng)，這種分層愈加明顯，以往的主導型牛肉市場(chǎng)逐漸分化，此生的消費群體規模增長(cháng)，從消費升級看，消費者會(huì )自然的從豬肉和禽肉轉移到牛肉和羊肉部分，所以消費升級趨勢對牛肉是個(gè)利好。

　　在零售端牛肉增長(cháng)速度也出乎意料，且在疫情下，當消費者無(wú)法外出就餐時(shí)，牛肉逐漸被引入家庭餐桌。牛肉的引入也依賴(lài)于國內生鮮電商的發(fā)展，因生鮮電商發(fā)展之初首選引入了牛肉和水產(chǎn)品，因此牛肉的電商基礎相當強。

　　在疫情之下，牛肉更是得益于電商的快速增長(cháng)銷(xiāo)售份額快速提升。潘成軍表示，今年對牛肉來(lái)說(shuō)是革命性的一年，牛肉真正從餐飲渠道走向了家庭消費，因而未來(lái)市場(chǎng)仍被看好。

　　當然，中長(cháng)期看，中國作為最大的豬肉消費國，豬肉仍然是最主要的肉類(lèi)產(chǎn)品，牛肉更多是第三重要的動(dòng)物蛋白。

　　對牛肉而言，最大的受制因素在于供應量。中國很難實(shí)現牛肉的自給自足，且供需缺口也越來(lái)越大，潘成軍表示，當中國需要依賴(lài)國外進(jìn)口來(lái)滿(mǎn)足國內消費時(shí)，這個(gè)品種就較難成為一個(gè)關(guān)鍵性的家庭消費品種。